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 日式咖喱猪排饭
【导读】日式咖喱猪排饭是一道美味可口同时又营养丰富的药材。咖喱可以促进唾液和胃液的分泌,增加人胃肠蠕动、增进食欲。猪排则有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴的良好功效。适当的食用对人体是很有好处的。下面就让我们简单了解一下日式咖喱猪排饭。
咖喱、猪排、土豆、胡萝卜都是生活中较为常见,人们也并不会感到陌生的食材。当它们相互组合,就形成了这道日式咖喱猪排饭,人们在食用的过程中,不但收获了营养,还得到了较好的滋补作用。下面就为大家介绍一下日式咖喱猪排饭。
与传统的印度咖喱相比,日本咖喱因为加入了浓缩果泥,所以在味道上并不是特别辣,总体来说甜味较重。同时,日本咖喱粉与咖喱块的使用十分方便,很能节省时间。
在功效上,咖喱中的姜黄素成分具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱则可以促进血液循环,并协助伤口的复合,对老年痴呆和癌症也有一定的预防作用。猪排含有铜、脂肪、优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养物质,具有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴等良好的作用,对热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁患者都有较好的疗效。
而土豆和洋葱成分则含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素等多种营养物质,具有和胃调中、健脾益气、活血消肿、软化心血管等良好功效。
在烹饪技巧上,蔬菜的切块、猪排的处理及火候的运用都是需要注意的地方。
同时需要注意的是,患病服药期间是不适宜吃日式咖喱猪排饭的。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人也最好不要食用,以免造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。

由于营养丰富、味道可口,制作方法也较为简易,日式咖喱猪排饭也因此受到了很多人的喜爱。同时,这道菜中的咖喱、猪排、土豆、胡萝卜都是具有极高食疗价值的食材,对人体有着很好的滋补作用。下面就让我们来了解一下日式咖喱猪排饭的做法。
做法一:
原料:猪排、土豆、洋葱、日式咖喱块、水淀粉、盐、鸡精、面包糠。
制作步骤:
1、将猪排洗净,用刀背将两面拍松。将洋葱洗净切碎,土豆切成小块。
2、用蛋清、水淀粉、盐、料酒搅拌均匀,将猪排腌制半个小时。
3、将油锅烧热,放入洋葱爆炒。
4、加入土豆块一起炒,加热水浸过土豆,用大火烧开。
5、加入咖喱块,用中火慢煮10分钟左右,土豆块软烂并且汤变稠时即可。
6、把腌制好的猪排打上面包糠。
7、将油烧到八分热时加入猪排。
8、把炸好的猪排切成长条状,盛好米饭后浇上咖喱酱即可。
做法二:
原料:猪肉、洋葱3个、胡萝卜1个、土豆2个、日本咖喱块、植物油。
制作步骤:
1、将洋葱、胡萝卜、土豆洗净后切块。
2、在锅里倒少许油,烧热后倒入切小块的猪肉翻炒至变色。
3、加入洋葱、胡萝卜、土豆继续稍微炒一下。
4、加水稍微盖住材料,小火煮20分钟左右。
5、将咖喱块掰开放入锅中,稍加搅拌。
6、米饭装盘后将咖喱舀在米饭上即可。

日式咖喱猪排饭是一道较为简易的菜肴,只需要准备土豆、洋葱等几种原材料,经过不多的步骤就可以做出一道美味可口的日式咖喱猪排饭。但是,日式咖喱猪排饭猪排饭的制作过程中还有一些烹饪技巧是需要注意的,下面就为大家简单介绍一下。
1、在土豆和胡萝卜等原材料的切配上,可以根据自己的喜好进行调整。一般来说,切得稍小一些可以使其更好的入味,但是太小则会没有口感。但不管切块的大小,还是应该保证土豆和胡萝卜等切块的大小是均匀的,这样可以使受热均匀,使菜肴具有更好的口感。
2、在猪排的处理上,在将猪排洗净后,可用刀背将两面拍松,或者是用肉锤轻轻捶打,用刀轻轻的划几下也是不错的选择。要注意力度的掌控,如果力度用的太大可能会破坏肉中的纤维组织,力度太小则没什么作用,不能使肉松软。
3、在猪排裹面粉和蛋液的过程中需要注意要使其充分包裹猪排,使其具有更好的口感。
4、在向锅中加入咖喱粉的时候应该注意搅拌,以免咖喱糊在锅底,影响口感。同时,咖喱粉使用的多少则可以根据自己的喜好进行调整。

日式咖喱猪排饭在味道上十分美味可口,在做法上也并不困难。同时,咖喱块的使用也十分简易方便,因而也受到了很多人的喜爱。除了上述这些优点,日式咖喱猪排饭还具有很高的营养价值,具有很好的食疗作用,下面就让我们来了解一下。
首先,咖喱中姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料成分,可以促进唾液和胃液的分泌,在增加人胃肠蠕动、起到增进食欲的作用的同时,还可以改善便秘的状况。

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咖喱中的姜黄素成分具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。此外,咖喱还可以促进血液循环,并协助伤口的复合,对老年痴呆和癌症也有一定的预防作用。
日式咖喱猪排饭中的猪排则含有铜、脂肪、优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养物质,对热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁患者都有较好的疗效,且具有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴等良好的作用。
此外,日式咖喱猪排饭中的土豆和洋葱成分则含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素等多种营养物质,具有和胃调中、健脾益气、活血消肿、软化心血管等良好功效。

除了日式咖喱猪排饭以外,咖喱猪排饭在生活中还有很多其它的做法,我们可以根据自己的喜好随意进行调整,下面就为大家介绍几种咖喱猪排饭的其它做法。
做法一:
原料:猪里脊肉200克、米饭、面粉30粉、鸡蛋1个、面包糠50克、土豆1个、胡萝卜1个、豌豆1小把、洋葱半个、色拉油、食盐、蒜4瓣、料酒、咖喱粉、胡椒粉。
制作步骤:
1、将洋葱切成小碎块,大蒜切碎,土豆胡萝卜都切成1.5厘米左右的小块。
2、在锅中放入40克左右的食用油,放入洋葱和大蒜小火煸炒呈微金黄色,香味溢出。
3、将咖喱粉倒入锅中,转入小火煸炒至炒出咖喱的香味。
4、放入土豆和胡萝卜用小火煸炒2分钟。
5、倒入高汤或清水没过原料2厘米。
6、在锅中放入青豆,用大火烧开后盖上锅盖用小火煮到土豆梳头。
7、放盐调好味后放少许水淀粉勾芡,将咖喱汁收到稍微浓稠即可关火。

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8、将猪里脊横切呈2厘米厚的片,用肉锤轻轻砸成5毫米后的大片。
9、将里脊片放入碗中加入黑胡椒、料酒、盐,轻轻拌匀后腌制10分钟。
10、将猪排两面沾满面粉。
11、将一个鸡蛋打入碗中,搅成蛋液,将肉片放入蛋液中沾满。
12、将面包糠倒入盘子中平铺开,将肉片两面沾满面包糠。
13、将锅中的油烧热,放入猪排,小火煎至两面金黄盛出。切成条放在米饭上浇上咖喱汁即可。
做法二:
原料:大米、猪排、胡萝卜三根、土豆两个、洋葱一个、青菜四颗、鸡蛋一个、芝麻少许、面包糠、咖喱酱、盐、白糖、味精、黑胡椒粉、淀粉、黄酒。
制作步骤:
1、把所有食材洗净,把青菜对半切开,胡萝卜和土豆切块,洋葱切片。

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2、在炒锅中加入适量的水,煮沸后加入胡萝卜和土豆块烫一下,捞出备用。
3、把氽胡萝卜的水留着,加少许的盐,把青菜也汆烫一遍,捞出备用。
4、将大米洗净后放入电饭煲中,加入适量的水,跳到保温后温10分钟左右,再按下煮饭键,等水分收干即可。
5、在煮饭的时间里,把猪排用刀背轻轻剁几下,再用刀板平拍几下把肉拍松再划上几刀。
6、将猪排放在容器中,倒入少许黄酒、食盐、黑胡椒、味精、淀粉,抓匀腌制15分钟左右。
7、把鸡蛋搅拌均匀,倒入腌制好的猪排上,再腌制5分钟左右。
8、把猪排放在面包糠里正反面都滚一遍,使其均匀沾上。
9、在锅中加入适量的食用油烧至8成热。炸至两面金黄时捞出备用。
10、锅中留少许底油,倒入洋葱片煸炒,加入胡萝卜和土豆块、咖喱酱、白糖、水,煮至汁水沸腾。
11、加入少许食盐和味精调味即可。
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