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 鹅血
【导读】大家知道鹅血的作用有哪些吗?换季的时候家中的老年人可以适量吃点鹅血,营养又易消化,并且鹅血的营养价值很高,对身体的帮助很大呢!鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,所以鹅血的药用价值极高,并且鹅血还可以烹制,不过大家知道鹅血怎么吃吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鹅血怎么吃吧,大家清楚后就可买回家自己烹制啦!
鹅血颜色鲜红,又略带腥味,看起来有些令人望而生畏。但实际上,鹅血的营养价值是非常高的。食用鹅血,对人体健康有着极大的好处。
在医书《本草求原》中记载到,鹅血“性平味咸”,具有开噎解毒的功效。也就是说,对于那些消化系统功能不良,经常感到胃胀、积食的朋友来说,鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素,达到排毒作用。
此外,现代医学研究证实,鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,因此能改善恶性肿瘤的症状,提高人体免疫能力。
此外,由于鹅血具有解毒、清热的功能,因此能够促进淋巴细胞的吞噬功能,增强人体的新陈代谢,从而提升皮肤活力,起到养颜美容的功效。对于爱美的女性朋友来说,是养颜的佳品。

鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,所以鹅血的药用价值极高,并且鹅血还可以烹制,不过大家知道鹅血怎么吃吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鹅血怎么吃吧,大家清楚后就可买回家自己烹制啦!
蒜苗鹅血豆腐
材料:蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。
做法:
1、蒜苗切成2厘米长,蒜茎与蒜叶分开备用。
2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。
3、豆腐用开水烫一下切片,蒜叶切成末。

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4、锅烧热放油,六成热时放入蒜苗煸炒,再放入鹅血、豆腐,炒煎3—4分钟,下入黄酒、盐、高汤适量。
5、再烧焖8分钟,放入蒜叶、味精,1分钟后起锅。
鹅血冬瓜汤
材料:冬瓜、鹅血、葱花、盐、鸡精。
做法:
1、将冬瓜去皮用清水淋一下,放在案板上切成片,待用。
2、将鹅血用清水淋一下,放在案板上切成厚片,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入冬瓜翻炒一下。

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4、接着,倒入清水。
5、然后,合入鹅血翻动一下煮开,煮至冬瓜断生变软。

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6、最后,加点盐、鸡精调味,出锅后撒上葱花,即成。
冬瓜的营养价值:
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

鹅血的蛋白质含量非常高,适量食用鹅血对人体的帮助非常显著,并且鹅血的烹制过程也并不复杂,不过大家知道鹅血的做法有哪些吗?下面妈妈网百科就来为大家介绍鹅血的做法,大家在学会后就可以在家中简单制作啦!
鹅血烧豆腐
原料:新鲜鹅血250克、豆腐一块、新鲜大蒜苗100克、植物油、细盐、黄酒、味精适量。
做法:
1、鹅血用开水烫熟后,切成厚片,豆腐亦切厚片。

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2、蒜苗洗净,切成长约2厘米。蒜茎与蒜叶分开,备用。
3、起油锅,放植物油2匙。
4、用中火烧热油后,先入蒜茎,随即倒入鹅血和豆腐,炒煎3分钟,加黄油1匙,细盐1匙,冷水少量。
5、再焖烧8分钟,放入蒜叶,味精,继续炒1分钟许,盛碗佐膳食。
蒜苗鹅血豆腐
材料:蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。
做法:
1、蒜苗切成2厘米长,蒜茎与蒜叶分开备用。
2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。
3、豆腐用开水烫一下切片,蒜叶切成末。
4、锅烧热放油,六成热时放入蒜苗煸炒,再放入鹅血、豆腐,炒煎3—4分钟,下入黄酒、盐、高汤适量。
再烧焖8分钟,放入蒜叶、味精,1分钟后起锅。

常饮鹅汤,吃鹅肉,对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益无害,尤其适宜于气津不足,经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用,不过大家知道鹅血的功效是什么吗?下面妈妈网百科就来为大家介绍鹅血的功效吧!
家鹅的血液,杀鹅取血,或抽鹅翅下血鲜用,亦可冷冻干燥成血粉用。味咸,性平;能补血,活血,解毒。
鹅之血亦可补人体之血;而《本经逢原》说:“鹅血能涌吐胃中瘀结,开血膈吐逆,食不得入,乘热恣饮……。”是又有活血化瘀作用。
用于血虚发热或妇女经闭,经量过少,骨蒸潮热;晚期血吸虫病,肝脾肿大,血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml,治血吸虫病每日可用血粉10g。

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本品有较高的药用价值。
鹅血,别名家雁血,性平味咸,具有开噎解毒的功效。《本草求原》:“苍鹅血治噎膈反胃,白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”,现代研究证明,鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌细胞数量减少,发生溶解,病灶减小。
鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏,其实是鹅血中一种低分子物质,具有较强的抗癌作用。
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